COSTUMBRES DE ANTAÑO

El almuerzo
Se comía a las 12:00 en las casas más pobres, a la 13:00 en las de media fortuna; y en las más ricas a las 15:00.
En las casas más ricas había una mezcla de comida española y francesa. Cada casa tenía uno o dos esclavos a los que hacían enseñar a cocinar. De éstos se disponía a la voluntad de los amos; se arreglaba el servicio de las casas en permanencia. Después de terminar de comer, junto al sol de las tardecitas de primavera, venía la vida religiosa.

En Buenos Aires había siete parroquias, dos conventos de monjas, y cuatro de religiosos; mercedarios, dominicos, franciscanos, y betlemitas. Las funciones de iglesia eran la principal ocupación y distracción. Rezar y comer los días que no eran de ayuno era lo que tenía que hacer la gente.

Postres para todos los gustos
Los criollos también adoraban las cosas dulces: los bocadillos de papa o batata, la cuajada, las frutas, la natilla (plato de origen español a base de huevos, leche y azúcar), el arroz con leche, los alfajores, las masitas y la famosa mazamorra, que vendedores ambulantes solían ofrecer por las calles.

La carbonada
Es otra de las comidas típicas de la época colonial, y está muy relacionada con la argentinidad. Sin embargo, muy pocos saben que su origen es belga, y que en aquellas tierras lleva el nombre de carbonada. Se trata de un guiso de carne realizado dentro de un gran zapallo, al que se le agrega maíz Los argentinos nos caracterizamos por darle mucha importancia al estómago. La buena comida es uno de los requisitos básicos de lo que consideramos una vida ideal . Y es por esto que no resulta nada raro el hecho de que, a principios del siglo XIX, los criollos opinaran lo mismo